2007年11月6日 星期二

優格惡搞。

這兩天,開始狂吃優格,反正我就是這樣,
吃了一堆垃圾食物後就會因為愧疚而開始沒意義的養生。
這種Light優格實在是很難吃。
總覺得人工香料下太重,又沒有乳香。

在吃到這種Mountain High的原味優格後,
有種驚為天人的感覺。
突然想到之前在網路上看到自己養優格的方法,
忍不住手癢玩了一下。
參考了一下網路上面的東西:
另外大概查了一下菌種的特性之後:
歸納出以下結論:
1.這裡面的菌種需要約40~50度最適宜繁殖
2.似乎全脂比較容易成功
(我查到一篇論文討論低脂牛奶對菌種的影響 冏)
3.注意雜菌污染非常重要
4.母菌要選新鮮的(放太久大概死光了)
所以把吃剩下大概1/5的優格拿來玩,
加入全脂牛奶,攪拌後放在暖爐旁。(我沒有優格機)
這之間要非常小心污染問題,
每次拍完照片都得用肥皂洗手。(雖然手應該沒碰到)
器具也是洗過擦乾才觸碰內容物。
晚上大概11點做好放著(唉,暖爐還是好吵),
隔天早上八點起來細菌就養好了。
基本上,吃不出和原來的有啥差別,
挺好玩的。

最近超喜歡這種牛奶香。改天再來做起司玩好了。